Домашние чебуреки с хрустящей корочкой

Из этого количества продуктов получается примерно 18-20 чебуреков, размером чуть больше ладошки.Продукты:Для теста:

    Мука — 8 стакановВода — 3 стаканаСоль — 2 ч. л.Сахар — 2 ч. л.Масло растительное — 150 млВодка — 3-4 ст. л.Сливочное масло — по желанию.

Начинка:

    Мясо с жирком — 1 кгЛук — 3 штСоль, перец, — по вкусу

Яйца в тесто добавлять не нужно.

Как правильно приготовить чебуреки:

Просеиваем муку в большую чашку.В 3 стаканах воды растворяем соль и сахар.Делаем в муке лунку и вливаем в нее водяной раствор, водку и растительное масло.Тщательно вымешиваем тесто. Накрываем чашкой и оставляем отдыхать, примерно на час.Пока тесто отдыхает, начинаем делать начинку. Для начинки отлично подойдёт говядина или баранина, или их комбинация. Пропускаем мясо и лук через мясорубку, солим и перчим.Добавляем немного кипяченной воды.Готовое тесто делим на 3 части и из каждой части, с помощью скалки раскатываем пласты, не толще 3 мм. Дальше, с помощью блюдца вырезаем круги диаметром 15-20 см. На один край заготовки выкладываем начинку (можно добавить кусочек сливочного масла) и накрываем второй половиной.Прижимаем рукой, чтобы внутри не осталось воздуха, иначе чебуреки будут надуваться и рваться. Тщательно защипываем края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.Готовые чебуреки осторожно перекладываем в сковороду с раскаленным маслом. Жарим с двух сторон, на среднем огне, аккуратно переворачивая лопаточками.Пока жарятся одни, делаем другую партию.Аккуратно достаем из сковороды.Приятного аппетита!

Источник

ПОДЕЛИТЬСЯ:

Author: Avtoledy